Bors cu sfecla rosie si varza – delicioasa pe orice masa dar si un bun remediu pentru hiprtensiune si problemele cu ficatul

Sfecla rosie este ingredientul principal al acestei retete de bors, iar aroma si culoarea sa domina in aceasta supa bine cunoscuta si dupa denumirea de bors rusesc, pentru ca este o reteta traditional ruseasca ce si-a gasit popularitatea in mai multe tari din Europa Centrala si de Est.

In functie de preferinta si gustul fiecaruia, pe langa sfecla se mai pot folosi rosii, carne, varza, ciuperci sau cartofi. Eu am ales sa fac aceasta reteteta de bors de sfecla rosie fara carne pentru ca inca mai suntem in post, asa ca am utilizat varza. Serviti aceasta supa rustica, vegetariana, ca pe o salata sau ca fel principal de mancare. Merge bine cu paine de casa, din grau integral.

Loading...

Bors cu sfecla rosie si varza

Ingrediente

1 sfecla rosie mare sau doua medii

1 morcov mediu

1 ceapa medie

1 lingura ulei de masline

2 catei de usturoi

1 lingura pasta de tomate

1 lingura otet

1 lingurita de zahar

1 foaie de dafin

sare

piper macinat

cca 6 cani de apa sau mai mult

1 cartof mediu

1/2 capatana de varza alba

ierburi proaspete pentru a servi (marar, patrunjel)

smantana pentru a servi (optional)

Mod de preparare:

Se incinge uleiul intr-o tigaie mare si gatiti ceapa curatata si tocata solzisori, respectiv usturoiul pisat la foc mic timp de aproximativ 3 minute, amestecand ocazional.

Se curata sfecla si morcovul, se dau pe razatoare, dupa care se adauga in tigaie, impreuna cu pasta de tomate, otetul, zaharul, frunza de dafin, sare si piper dupa gust si o ceasca de apa.

Se aduce la fierbere, se reduce caldura, se acopera cu un capac si se fierbe timp de 10-15 minute. Pe parcurs se mai pune apa, in functie de cata este nevoie.

Se curata si se taie cubulete cartoful. Se adauga impreuna cu varza tocata fideluta si se gateste pentru 15 minute sau pana cand toate legumele se inmoaie.

Potriviti de sare si condimentati cu piper macinat si aruncati foaia de dafin.

Turnati supa in boluri si serviti calda, presarata cu marar sau patrunjel si 1 – 2 linguri de smantana optional.

Loading...